Lebensmittelanalytik

Leitung Dr. Leonhard Emmert

Kompetent, zuverlässig und schnell – in dieser Reihenfolge!

1996 wurde „Lebensmittelanalytik“ als weiteres Geschäftsfeld in die damalige Porst & Partner GmbH integriert. Nach über 12-jähriger Berufserfahrung in den Bereichen Produktentwicklung, Qualitätssicherung und Lebensmittelanalytik bei „Südzucker“ wechselte Dr. Leonhard Emmert zu Porst & Partner und leitet hier die Abteilung Lebensmittelanalytik seit Beginn ihres Bestehens.

Unterstützt wird er von der Diplombiologin Dr. Karin Laue-Schuler (s. unter Mikrobiologie) und der staatlich geprüften Lebensmittelchemikerin und zugelassenen Sachverständigen für amtliche Gegenproben Monika Pinzel.

Hauptuntersuchungsobjekte sind

• Süßwaren, Kartoffelerzeugnisse, Teigwaren , Nüsse, Mahlerzeugnisse, Cerealien, TK- Produkte (Fertiggerichte, Teiglinge), Süßstofftabletten, Instantgetränke, Backwaren, Fette, Öle, Gewürze, Aromen, Feinkosterzeugnisse, Verpackungsmaterialien für Lebensmittel, Kosmetika.

Neben Prüfungen nach deutschem Lebensmittelrecht sind weitere Hauptuntersuchungsparameter

• Aflatoxine, Ascorbinsäure, Ballaststoffe, Coffein, Eigehalt, Farbstoffe, Fettgehalt, Fettkennzahlen, Fettsäurespektrum, Formaldehyd, Kakaogehalt, Kochsalz, Konservierungsstoffe, Milchfett, Nährwert (Big Four, Big Eight), Organische Säuren, Pestizide, Protein, Schwermetalle, Süßstoffe, Sulfit, Vitamine, Zuckeraustauschstoffe, Zucker.

Die Untersuchungen erfolgen nach Methoden des § 64 LFGB, der AOAC oder der Fachliteratur.

Der Bereich Foods bei der Intertek Consumer Goods GmbH in Fürth ist als Prüflaboratorium für Lebensmittel nach der Gegenprobensachverständigen- Prüflaboratorienverordnung durch die Staatliche Akkreditierungsstelle (AKS) Hannover und die Dach akkreditiert.

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